张守宗 高级农艺师 隆德县中药材产业办公室
2009-9-8
一、概述
水飞蓟，别名水飞雉、奶蓟、老鼠筋。本品不是我国传统中药，原产欧洲、地中海地区、北非及亚洲中部，我国东北、华北、西北、华东等地有引种栽培，宁夏曾有零星种植。该植物的种子有解毒功能，用于黄胆、肝硬化、肝肿大及其他肝病和胆病。本品所含有效成分水飞蓟素有保肝和治疗肝病作用，作为原料用药有较大市场空间，近年来，宁夏南部山区各县大量种植，显示了很好的适应性，并取得很好的经济效益。
二、来源与植物形态特征
1、来源
本品为菊科植物水飞蓟Silybum marianum(L.)Gaerth．的干燥果实。
2、植物形态
一年生草本，高达1．2米。茎直立，有分枝，具条棱，被稀疏蛛丝状毛。基生叶莲座状，茎下部叶具柄，叶片长达50厘米，羽状浅裂至深裂；中上部叶渐小，长卵形至披针形，羽状浅裂或波状齿裂；顶部叶不裂，基部心形，半抱茎；叶面绿色，具大型白色花斑，边缘具黄色硬刺。头状花序生于枝端，总苞球形，直径3~5厘米，苞片边缘和尖端具硬刺；管状花红色，稀白色。瘦果白色，冠毛刚毛状。花果期7-9月。
三、生长习性 水飞蓟喜温暖、干燥和阳光充足的环境，怕寒、怕涝，对土壤的适应性较强，多种类型土壤都能生长，但以土层深厚、肥沃的壤土、沙壤土生长良好。
四、栽培技术
1、选地整地
选择土层深厚、疏松、排灌良好的地块。在前茬作物收获后，及时深耕接纳雨水，结合翻耕施优质农家肥2500-3000公斤，氮、磷、钾复合肥30公斤。白露过后精细收耱保墒，冬初镇压，为翌年春播打好基础。
2、播种
于4月中下旬播种，为便于采收，宜采用宽窄行种植。以株距30厘米、行距35厘米播种4行，留60厘米空当(采收道)，再依次播种，每穴点种2-3粒。为提高土地利用率，空当处可根据当地情况套种一些喜阴耐凉作物，如胡萝卜、甜菜等。
3、田间管理
(1)间苗、定苗
当苗长至3-4片真叶时进行间苗，5-6片真叶时定苗。
(2)中耕除草
根据田间杂草生长情况及时清除杂草。
(3)追肥
在苗长至7-8片叶时结合中耕除草每亩追施二铵10公斤或磷酸二氢钾7．5公斤，尿素12．5公斤，现蕾期以后每隔7-10天喷施磷酸二氢钾一次，共喷3—4次，以满足生长中后期对养分的需求。
4、病虫害防治
(1)白粉病
6-7月阴雨天易发生，为害叶片。发病期可用70％代森锰锌800-1000倍液喷药防治。
(2)蚜虫
6月份易发生，可用蚜虱速克800倍液喷药防治。
五、采收 水飞蓟成熟期一般在8月中下旬，但成熟期不一致，要随熟随采。当种子呈黄褐色时应分期分批将果球剪下，采收后打出种子，除去杂质，晒干。